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2006年12月 6日 (水)

カレー

私の好きな食べ物の1つにカレーライスがある。
人参やジャガイモの入っていないシンプルなカレーだ。
決して人参やジャガイモが嫌いなわけではない。
それらが入るとカレー本来の味が損なわれてしまう。
玉ネギはたくさん使う。
玉ネギをトロ火で煮込んで、水分を出す。
カレーを煮込む鍋いっぱいに入れた玉ネギを、トロ火でゆっくり煮込むと
水を入れる必要が無いほど水分が出てくる。
玉ネギはとろけて甘味が出るし、非常に良い味になる。
カレールーは市販のルーを少量づつ、4~5種類入れる。
これが良い味になる秘訣でもある。

私にとっては、カレーに人参、ジャガイモを入れるのは邪道だ。
カレーに人参、ジャガイモを入れるのは子供たちに人参、ジャガイモを
食べさせる為ではないかとも思っている。
だって、インドの本格カレーには、ジャガイモや人参がゴロゴロってないでしょ。

ジャガイモや人参の入らないカレー、玉ネギを煮込んだカレーを試してみてください。
きっと、お気に召すと思いますよ。

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ちょっと聞いてよ!!

2006年9月21日 (木)

お好み焼き

私はお好み焼きが好きだ。
お好み焼きといっても広島風と関西風があるが、
私が好きなのは広島風だ。
しかし家庭で広島風を作るのは難しい。
どうやってもお店で食べるような感じには出来ない。
そして、家で作った広島風は美味しくない。
何が違うのだろうか?と考えた事がある。
どうやら生地に秘密があるのではないかと思う。
小麦粉だけでは焼くと硬くなりすぎ、弾力に欠ける。
お店の生地は少し黄色っぽい気がする。
山芋が入っているお店もあるらしいと聞き、
山芋を入れて作っても上手に出来ない。
結局は広島風のお好み焼きはお店で食べるのが一番だと分かった。

私は肉・玉・そば入りを食べる。
イカ入りやエビ入り、季節には牡蠣入りもあるが、
一番シンプルな肉・玉・そば入りを食べる。

お店によっても味が違う。
気に入った味のお店を見つけるまでは何度か失敗もあった。
今はお気に入りの店があり、食べる時はその店にしか行かない。

今週末にでも食べに行くかな・・。

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ちょっと聞いてよ!!

2006年9月19日 (火)

吉牛完売

昨日、1日限りの期間限定で復活した吉野家の牛丼。
各店舗で行列が出来るほどの人気で、瞬く間に完食だったらしい。
早いところでは、発売開始から3時間かからないという話も聞いた。
相変らず人気に衰えはみえないというところか・・・。

私も昔、吉野家の牛丼は良く食べた。
もう10年近く前だが、並盛が280円の時代だった。
多い時は週に2~3回は食べていた。
その当時、【すき家】や【まつや】などの他店は少なく、吉野家しかなかった。
また、吉野家が店舗数を拡大している時期だったのか、
周辺に雨後のタケノコのように開店していった。
本当に、お世話になったものだ。

アメリカ産牛肉の事が問題となってからは、怖かったので食べなくなった。
吉野家が牛丼を停止しても残念ではあったが、
他店でもアメリカ産でない牛丼が食べる事が出来ると考えるしかなかった。
しかし、味は吉野家の牛丼とは微妙に違う。(当然だが)
私は吉野家の牛丼の方が好みだ。

いくら好きな吉野家の牛丼でも、昨日の復活を聞き、食べに行こうとは思わなかった。
何だか怖いという気持もあるし、もう少し様子をみてみたい。

本当に安心して吉野家の牛丼が食べられる日を心待ちにしたい。

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2006年9月17日 (日)

焼肉

私の好きな食べ物は焼肉だ。
お酒に強くない私は、焼肉を食べる時はお酒を飲まずに、ライスを食べる。
焼肉+ライスは最強の組み合わせではないだろうか?
酒好き、特にビール好きの人は、『焼肉にはビールだろう』と言うが、
私にとっては、焼肉にはライスだ。
お肉の種類ではカルビがいいね。
ロースよりカルビが好きです。
ハラミも良いが、カルビには劣るね。

焼肉の決め手はタレだろう。
店ごとにオリジナルのタレがあり、焼肉の旨さを決めるのは
間違いなくタレだ。
肉の良し悪しもあるが、安い店のお肉は比較的悪く、
高級なお店のお肉は良いのだから仕方がない。
しかし、タレの出来によっては、高級店より安い店の方が旨い事もある。
やっぱり焼肉はタレで決まるんだろうな。

最近、焼肉に行ってないなぁ。
昨日、NHK総合でチャングムの後、焼肉の番組をやってた。
チャングムに引き続き観ていたら、焼肉を食べたくなった。
来週末、仕事が落ち着いたら焼肉でも食べに行こうかなぁ。